2017-10-06 今年のへちま水は貴重です
今年は定植後の初期段階での日照不足と低温状態で生長が著しく悪かったうえに、棚も作らず地這いさせてしまったので、根の張りが弱く、採取できたのはタレ瓶わずか４本分でした。
採取したヘチマ水は、煮沸殺菌→濾過→調合を経て瓶詰、毎年愛用している知人にお届けです。
2017-09-30 ホテイアオイの花が咲いています
幻燈農場のとても小さな池にホテイアオイの花が咲きました。
小さな釜を土に埋込み、1株のホテイアオイを浮かべておいたところ、どんどん繁殖して花が咲きました。
2017-09-25 クッキングアップル ブラムリー Bramley
リンゴを農薬を使わないで栽培した結果、真っ黒になってしまいました。しかし、このクッキングアップル・ブラムリーはすごい耐病性です！激落ちくんで軽く磨いただけで、あっという間にフレッシュなグリーンに変身です。この表面の汚れはなんだったのだろう？クッキングアップルは酸味が強いと言われますが、このまま食べても、感動的に美味しいです！
2017-09-16 かっぱえびせんのプレゼントに応募したところ・・・
「かっぱえびせん やめられない、とまらない プレゼントキャンペーン」のＡ賞：目覚まし時計に応募しました。応募ハガキに、普通に52円切手を貼って投函したら、戻ってきちゃいました。そうなんです！62円になっていたんです。郵便局のまめなところは、送り主住所を書いたわけではないのに、応募要項の中の住所・氏名で判断して返信してるんです！しかも不足金額の貼り紙までセロファンテープで止めてありました。日本の郵便はすごい！
2017-09-09 イチジクのみるく杏仁
きょうはイチジクを赤ワイン・サンジョヴェーゼで煮てみました。ミルク風味の杏仁に小豆と一緒に載せて煮汁もソース代わりにかけてます。
2017-09-04 ヤマボウシの収穫
ヤマボウシの実を収穫しました。一見ライチに似ていますが、中身はオレンジ色で完熟した柿のようにねっとりとしています。もちろんジャムや果実酒などに利用できます。今年はヤフオクに出品してみて、売れなかったら、酵素ジュースにしてみよう。
2017-09-03 イチジクのワイン煮
幻燈農場で収穫したイチジク・カドタをワイン煮にしてみました。カドタはイタリア原産のスルミナ種の白イチジクで、大きさはピンポン玉よりちょっと小さめです。今回は赤ワインで似てみました。カドタはヘソが閉じているので、完熟して果皮が裂ける前に収穫すると、煮崩れせずに綺麗に仕上がります。
2017-08-20 モスト風ぶどうジュース
おこんにゃく茶屋さん(鹿沼市)に誘われて、ティールーム パ・ド・ドゥ(宇都宮市)のイベント「親子で楽しむ夏休みわくわくワーク〜宿題解決＆ママの癒し〜」に出店しました。今回は新商品、炭酸ガス注入装置を使ったモスト風ぶどうジュースです。ドイツやオーストリアで秋口の限られた期間にのみ飲むことができるのが Most(モスト)です。これは醗酵⼨前の作りたてのワインで、多少のアルコール分を含むぶどうジュースです。本来、モストを作るのは簡単ですが、酒税法上と～っても難しい。こんな美味しいものを規制するとはなんてこったい！まあそういったわけでモスト風になります。幻燈農場では農薬未使用のレッド・ナイアガラが収穫時期なので、まずはスロージューサーでこれを生搾りしておきました。これを耐圧ペットボトルに注ぎ込み、バックヤード・ワイナリーさん(足利市)の白ワインを少々添加、そして二酸化炭素を吹き込んじゃいます。氷を入れたカップに移すと、シュワーッと泡立ちます。レッドナイアガラのピンク色のジュース。美味い、とっても美味いんです！さらに言うと、最強なのは、ヤマ・ソービニオンを使ったモスト風ぶどうジュース。ヤマ・ソービニオンもいよいよ収穫時期に突入です。財政難な私、誰か出店料無料のイベントに招待してちょーだい！
2017-08-19 炭酸ガス注入装置を作ってみました
先人の知恵を集結＆デザイン性を加味して作ってみました。レギュレータ(減圧弁)は将来、液化炭酸ガスボンベ(ミドボン)を使うことを考慮して、ミニガスボンベ用ではなく、業務用ボンベ仕様のレギュレータです。レギュレータの継手は、炭酸ミストのエアブラシが4mmチューブを使っているので、4mmに統一。業務用ボンベであれば、ボンベ自体にバルブがあるので2重のガス漏れ防止になるのですが、取りあえずミニガスボンベを使うのでチューブの途中にボールバルブとチェックバルブ(逆止弁)を挟んでおきました。スタンドは珈琲サイフォンのスタンドだけをヤフオクで500円で落札。キャリングケースは顕微鏡の木製の箱を、これまたヤフオクで300円で落札しました。
2017-06-24 ラスベリー・インディアンサマーが熟しています
ポリ鉢で売っていた小さな苗を購入したのが2010年、2013年に農地を取得し定植、間違って草刈機で枝を切ったりしましたが、地下茎で増殖、いまではラズベリーの群生ができています。
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